1.新鲜黄花菜切记提前处理一下。开花了的需要把花心去掉再烧开水焯水几分钟。花苞可以直接焯水。焯水后用清水再清洗两次。
2.在黄花菜焯水后浸泡时准备其他配料。 然后猪肉火腿切丁。蒜切碎。红辣椒切丝。
3.锅热下火腿炒至微金黄，然后加入大蒜和红辣椒丝炒出香味。然后加入黄花菜，少量盐，生抽入味就出锅。