红烧鸡爪

作者： 夏夏的美食日记

鸡爪是我的最爱，很喜欢吃，也喜欢做，分享美食，分享快乐！

用料

• 鸡爪 15只
• 花椒 少许
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 辣椒 6个
• 冰糖 10克
• 老抽 2勺
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 3瓣

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好鸡爪，剪去指甲，洗干净，冷水下锅，放入八角，姜片和料酒

步骤 2

盖上锅盖煮开

步骤 3

水开，撇去浮沫，捞出冲凉水

步骤 4

冷水冲洗干净，备用

步骤 5

准备好小米辣，葱花，蒜末，备用

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，放入冰糖翻炒，直至冰糖融化

步骤 7

锅中倒入鸡爪翻炒，炒至表面金黄

步骤 8

加入料酒，生抽，老抽，蚝油，继续翻炒

步骤 9

加入啤酒，大火烧开，转小火慢炖15-20分钟，最后加入小米辣，大火收汁，加入盐，鸡精调味。

步骤 10

出锅前撒上芝麻，一道美味的红烧鸡爪就完成啦！

红烧鸡爪的小贴士

鸡爪提前剪掉指甲，冷水下锅焯水！ 糖色一定要炒出来，这样容易上色

菜谱创建时间：2020-05-01 22:47:11