1.材料称好，黄椒切丝，南瓜切片，番茄对半切开。
2.锅中倒入猪油和植物油，没有猪油就全部用植物油代替。
3.待猪油融化，放入黄椒和南瓜，中小火炒至南瓜可用筷子轻松扎透。
4.放入番茄和蒜蓉，继续小火。
5.炒至番茄软烂出水，加入除白醋外的所有调料，拌匀后，倒入白醋，关火，所有材料倒入料理机。
6.放入料理机打成泥状备用。
7.煮一锅开水把肥牛烫熟，面条煮熟，捞出备用。
8.15克植物油，加入姜片，花椒，小米辣，炒香，捞出。 这一步一定不能少哦！油量也不宜太少，不然不香！ 加入一份酸汤酱，加入600ml左右开水，有高汤的话更好，加入少许盐调味。
9.倒入煮好的面条和肥牛碗中，撒上香菜，想吃辣就放点儿小米辣，或者黄灯笼辣椒酱，可以开吃啦！
1.如果能买到黄色的小番茄可以用黄色的，颜色更好看，我没买到就用的红色的。不介意汤底颜色的，黄椒也可以用青椒代替，味道没有差别。 2.如果家里有醪糟，可以用15克醪糟替代5克糖，风味更好。 3.出锅浇上点儿藤椒油味道更好。 4.既然叫万能酱，那就是可以任意替换，可以不放面只放肥牛，再来点儿金针菇啊粉丝啊，随你喜欢，或者龙利鱼啊，牛蛙啊，等等，味道不大的这些都很适合的。