软绵绵的手撕包

作者： tsh柠檬籽

用料

• 高筋面粉 250克×3
• 糖 30克×3
• 盐 3克×3
• 鲜牛奶 165克×3
• 酵母 3克×3
• 奶粉 5克×3
• 无盐黄油 25克×3

软绵绵的手撕包的做法步骤

步骤 1

除了黄油所有材料混合搅拌20分钟

步骤 2

搅拌至光滑面团

步骤 3

取出面团切小块，融化好的黄油倒入搅拌机加入切小块的面团

步骤 4

加入黄油的面团继续搅拌，使每一块面团快速参透黄油，全程揉面大概40分钟

步骤 5

取出面团封好保鲜膜放入烤箱，(旁边加碗开水)进行第一次发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵1.5至2倍大即可分成小份，轻柔排气

步骤 7

我是乘3的份量，所以分成九份，这样松弛15分钟

步骤 8

擀平面团刷上酱料卷起成椭圆形再压扁切成三条开始编辫子，造型随便发挥自己想象力

步骤 9

这是椰蓉酱跟葡萄干口味的

步骤 10

这是肉松➕葱➕番茄酱➕沙拉酱

步骤 11

这样切开不要切断分两条交叉编辫子再往下收口

步骤 12

这样

步骤 13

一个有番茄酱两个没有番茄酱，整形好的面包全部放入烤箱加碗开水进行二次发酵

步骤 14

这是发酵好的，烤箱正在预热

步骤 15

上火150度，下火180度，大概烤30至40分钟，注意表面上色后就加盖锡纸，以防烤焦

步骤 16

出炉

步骤 17

出炉，侧面上色也刚刚好，完美

步骤 18

面团的材料

步骤 19

馅料

步骤 20

完美的手撕土司包

菜谱创建时间：2020-05-01 21:39:49