蓝莓慕斯（渐变+新手+简单+6寸）

作者： 胖哒哒哒哇

新手烘焙达人，该怎么做个蛋糕来过个节，那就选择“慕斯”吧！ 简单、美味、颜值高，怎么能少得了梦幻紫“蓝莓慕斯” 口感顺滑，酸酸甜甜，夏天的必备甜品

用料

• #蓝莓酱
• 新鲜蓝莓 200g
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁 15g
• #蛋糕底
• 奥利奥饼干 70g
• 黄油 27g
• #慕斯糊
• 吉利丁片 10g
• 奶油奶酪 200g
• 细砂糖 40g
• 酸奶 150g
• 牛奶 30g
• 淡奶油 150g
• 柠檬汁 15g
• #蛋糕装饰
• 淡奶油
• 新鲜蓝莓

蓝莓慕斯（渐变+新手+简单+6寸）的做法步骤

步骤 1

1.将新鲜蓝莓洗干净后，倒入不粘锅中压成果酱汁 2.倒入白糖和柠檬汁，开小火慢慢搅拌（重点：记得搅拌，不然会糊呀！）

步骤 2

当汁水开始变浓稠，要快速搅拌，防止糊锅

步骤 3

熬浓稠后，就变成蓝莓酱啦！♪(^∇^*) 放入冰箱冷藏备用

步骤 4

吉利丁片先用冷水泡软（大概20分钟左右就可以了）

步骤 5

1.用擀面杖将奥利奥饼干碾碎或捣碎，自己喜欢啦！ 2.加入软化好的黄油，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

1.用油纸铺底 2.饼干碎倒入模具后压平、压实 3.放入冰箱冷藏备用

步骤 7

取出奶油奶酪加入白糖，搅拌匀后，用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑状 ps：刚开始很难打，可以开小档慢慢打

步骤 8

1.加入柠檬汁和酸奶，搅拌至无颗粒糊状

步骤 9

1.取出泡软的吉利丁片，加入温牛奶，搅拌至吉利丁片完全融化 2.倒入奶酪糊中，搅拌均匀至无颗粒状备用（牛奶一定要凉了再加入）

步骤 10

1.用打蛋器将奶油打发至6分（ps：可滴落的糊状即可） 2.将奶油继续倒入奶酪糊中，搅拌均匀，就是我们的慕斯糊啦！

步骤 11

取200g慕斯糊+50g果酱，搅拌均匀

步骤 12

将紫色的慕斯糊倒入模具中，轻轻震出大气泡，放置冰箱冷冻20min，我们第一层的慕斯就做好了

步骤 13

1.接下来，我们来做第二层慕斯。一样的，取200g慕斯糊+20g果酱，搅拌均匀。 2.倒入模具中，继续放入冰箱冷冻定型

步骤 14

将剩余的慕斯糊搅拌一下，倒入模具，放入冰箱冷藏3—4小时

步骤 15

取出冷藏好的蛋糕，加上自己喜欢的装饰，就可以了O(∩_∩)O

步骤 16

开切开，吃一口吧！

步骤 17

漂亮的渐变色

菜谱创建时间：2020-05-01 21:39:30