蛋羹芦笋烤蘑菇

作者： 书瑜妈妈

偶然在下厨房看到一个用心的妈妈做的菠菜烤蘑菇，非常好，可是家里小姑娘不喜菠菜，于是便换成了芦笋，再依照自家口味改动，便有了这道蛋羹芦笋烤蘑菇。

用料

• 芦笋 随意（喜欢吃就多一些，我用了6根比较粗壮的）
• 蘑菇 6个大的（其实多少随意，看个头以及容器大小）
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量（依照自家口味）
• 蒸鱼豉油 适量（依照自家口味）
• 黄油 10克（我用了总统小盒的正好一盒，可以多放些的）

蛋羹芦笋烤蘑菇的做法步骤

步骤 1

芦笋去根去皮（我一般都会削皮，大家随意），洗净掰成小段。一小锅水加点儿食用油，烧开后放入芦笋，焯水一分钟左右，捞出冲凉沥干备用。

步骤 2

清洗蘑菇，将伞和把子分离，沥干备用。

步骤 3

烤箱预热180℃。

步骤 4

分别挑出芦笋头和蘑菇把子，芦笋头先放一边。蘑菇把子掰成两半（把子小就不用掰了），和剩下的芦笋段混一块儿，打入两个鸡蛋，放适量盐、蒸鱼豉油（咸淡按自家口味调整，也可以放自己喜欢的其他调料），搅拌均匀后倒入烤碗或者一切可以进烤箱的容器中。

步骤 5

将蘑菇伞洞洞朝上，轻轻摆放在芦笋蛋羹上。每个小洞洞里放入切成小粒的黄油和芦笋头，撒上一点点盐，也可以磨点儿黑胡椒。此处终于有图了😂

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱，180℃，20分钟。请根据自家烤箱温度以及蘑菇大小调整，不仅蘑菇要出汁儿，蛋液也要凝固成羹。我喜欢蛋羹熟透一些的，蘑菇又比较大，所以烤了25分钟。

步骤 7

上桌，开吃！此处又有图了，哈哈😄

菜谱创建时间：2020-05-01 21:16:06