1、肥牛卷开水焯一下去浮沫待用；2、将泡酸菜泡辣椒泡姜和葱蒜剁碎待用；3、锅预热后倒入橄榄油，放入花椒粒小火煎香沥出花椒粒丢掉，再放入中火葱蒜爆香，最后倒入所有剁碎的泡菜系列一起炒约3分钟，充分炒出香味，再加入约600ml左右水熬开放入备好的肥牛卷煮约1分钟起锅分装在面碗里；4、倒入约2升水在炒锅里烧开，分散撒入面条，注意面条防粘，同时把洗净的小白菜放入烫熟，最后把煮熟的面条和菜捞入放好酸菜肥牛汤的面碗里即可。
鲜香可口的美味酸菜肥牛面就上桌开吃，最后真是一口汤都不剩啊……