将上述腌制调料依次混入牛肉粒碗中，抓匀。包上保鲜膜放入冰箱10分钟或以上。
准备配菜：土豆、胡萝卜切块备用。
番茄、洋葱切块备用。
热锅，倒入一半油，快速翻炒香洋葱；
倒入牛肉粒，翻炒几下后使牛肉上色即可盛出待用；
清水冲洗锅后（我家的是不粘锅），用厨房纸巾擦干锅底倒入剩下的油，大火继续煸炒番茄；
调小火，加入番茄酱，继续翻炒几下；
加入土豆翻炒；
加入胡萝卜翻炒；陆续加入盐和生抽；
加水没过即可，大火煮开加洋葱牛肉粒；
加盖调小火煮10-15分钟，请时刻注意翻炒几下以免粘锅。
用铲子检查下土豆是否熟透，半收汁状态即可关火出锅。
1.根据自己喜好腌制牛肉粒； 2.所有材料小火煮的时候需时刻注意不要收汁太快，以免粘锅。整道菜要保留茄汁口感； 3.写菜谱主要是为自己查询方便，不喜勿喷，谢谢！