1. 油13克和牛奶13克，快速划圈搅拌匀； 2. 再加入低筋面粉20克，拌匀； 3. 加打散的蛋黄1个，Z 字型拌匀。可以自然流下的状态即可，不要拌过度使面粉上筋。
打蛋清1个，分3次加17克糖。 蛋清打到起大泡时，加三分之一糖； 细泡时加三分之一；有明显纹路时加余下的三分之一糖。 蛋清打到提起打蛋器有直立的小三角。但要上下搅匀再提起看，不然很容易上面的打好了，底部的蛋清还没到状态。
打好的蛋清先加三分之一入蛋黄粉糊内，刮刀从1点入到7点的位置出快速翻拌，匀了再加入剩下的蛋黄粉糊，翻拌均匀即可入模。 入模后震几下，把里面的大气泡震出。
烤箱要提前预热，6寸模一般是150度烤40-45分钟，主要看蛋糕状态，蛋糕表面变浅咖色，微焦，就烤好了！
表面微黄特别香。
第二次做失误了，相同的原材料却只有一半的产品。 主要的问题出在蛋清上，蛋黄和蛋清分离时，有一如绿豆大小的蛋黄在蛋清里，于是打蛋清变得非常艰难，打了很久也无法让蛋清出现直立的小三角，因此装入模具后只有正常产量的一半。 烘焙完成后，显然比正常的稍紧致了一点，不过口感要稍甜一些。
1. 烤盘放入烤箱之前和取出后，一定要震几下； 2. 看蛋糕表面有些发黄，有点微焦，更好吃； 3. 中途不能打开烤箱盖，否则蛋糕会塌下去。