韧脆适中的爆炒鸡胗

作者： 下厨房用户_fmqyc

鸡胗口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》有“消食导滞”，帮助消化的作用！

用料

• 鸡胗 300克
• 料酒 1勺
• 姜 1-2片
• 蒜 2瓣
• 青椒 2个
• 盐 3克
• 生抽 5克
• 老抽 3克
• 花椒 10粒

韧脆适中的爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗剥去外膜和杂质，用盐和淀粉搓洗，再用清水冲洗干净（去除杂质和腥味）

步骤 2

切薄片，加一勺料酒，半勺淀粉，1片姜切丝腌制十分钟（腌制为了去腥味，口感脆嫩）

步骤 3

青椒切丝，葱蒜切碎，姜切末

步骤 4

锅里倒油，油热放入花椒，葱姜蒜爆香→再倒入鸡胗大火翻炒10秒，加入生抽，老抽翻炒1分钟→放入青椒，大火翻炒两分钟即可出锅

步骤 5

口感脆嫩的爆炒鸡胗就做好了

菜谱创建时间：2020-05-01 19:39:37