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清香好吃的豌豆渣(超细步骤)

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作者: 哈哈姐-7
豌豆渣是四川人春节爱吃的美食,“渣”读三声,是四川方言,不知道应该用那个字。

用料

清香好吃的豌豆渣(超细步骤)的做法步骤

步骤 1

嫩豌豆

步骤 2

猪肉末,我加了一点腊肉末

步骤 3

姜蒜切成末,如果不喜,可以不放

步骤 4

醪糟,如果没有用料酒代替,用料酒的话可加少许白糖

步骤 5

第一步:炒米,加几颗花椒,八角和干辣椒,炒到米发黄并散发出米香就可以了

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步骤 6
步骤 6

冷却后打磨成粉,如果不想自己打米粉也可以买现成的米粉。

步骤 7

锅热下肉末炒出油

步骤 8

放姜蒜末炒香,加醪糟炒均匀

步骤 9

加入嫩豌豆炒均匀,加少许盐继续翻炒。

步骤 10

加入水,稍微多加一点,因为要把豌豆煮熟。

步骤 11

豌豆煮软后加入米粉炒均匀,改小火慢煮,并用锅铲翻炒以免糊锅,收汁后放少许酱油调味,也可不放。

步骤 12

起锅,清香酥软的豌豆渣来了。

菜谱创建时间:2020-05-01 19:37:19
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