准备好所有材料。山药削皮洗净备用。
药材如图所示。
中火在锅中将水烧开。
放入乳鸽汆烫至表面收紧，取出洗净备用。锅中的水倒掉，清洗干净。
将乳鸽重新放入锅中，加入姜片、当归、黄芪、党参、白胡椒粒和足以没过乳鸽的开水，一同煮开。
煮开后调至小火，加盖炖煮约30分钟。
将山药切成适合食用的块。
加入锅中，继续煮约20分钟。
撒入桂圆干、枸杞、红枣继续煮5分钟，用盐调味即可。
铸铁锅密封性好水分蒸发少，受热均匀非常适合煮汤，也可以将铸铁锅整锅放入烤箱中160度烤1小时左右，汤清澈味美。