古早蛋糕

作者： 瑜仔宝贝

将劳动节发扬光大！

用料

• 低筋面粉 185克
• 玉米油 140克
• 细砂糖 140克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 12个
• 柠檬汁 几滴
• 盐 2克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称好备用，蛋黄、蛋清分离

步骤 2

玉米油加热1分钟，大约80度，筛入低筋面粉搅拌成糊状

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

预热烤箱180度，烤盘注入水，大约2~3厘米高的水位，因为古早蛋糕是是水浴法烤制的

步骤 5

蛋清加入几滴柠檬汁和盐，细砂糖分三次加入打发蛋白

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步骤 6

步骤 6

蛋白分三次加入蛋黄中搅拌

步骤 7

从高处倒入烤盘抹平即可，我的烤盘是长宽高28x23x5，用硬纸板加高的

步骤 8

烤箱下层，170度烤60～70分钟

步骤 9

岀炉

菜谱创建时间：2020-05-01 15:57:49