木瓜椰奶冻（吉利丁片.简易操作）［翻车警告版］

作者： BearCheng

朋友送了个木瓜，可我不想斋吃，家里有椰浆和吉利丁片，所以作妖搞了个小甜品（主要为了拍照📸）

用料

• 木瓜（别挑太熟，要有点硬质的） 1个
• 椰浆 200ml
• 吉利丁片 10克
• 白砂糖 20克

木瓜椰奶冻（吉利丁片.简易操作）［翻车警告版］的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

吉利丁片泡入冷水（⚠️注意 一定要冷水哦。凉白开或冰水都行。我用温水泡了一会，吉利丁都粘容器底了）。不用太久（大概几分钟）

步骤 3

泡软捞出备用

步骤 4

找个可以把木瓜立起来的容器

步骤 5

木瓜外皮洗净。切去头部（可以留着盖，也可以吃掉）。然后拿一根小头长柄的勺子，挖去木瓜籽（密恐的话可以找人帮忙），要刮干净，把瓜瓤刮掉，以免影响后面椰奶冻粘合。为了准确倒入椰奶浆，可先向木瓜洞里倒入一碗水，再倒出水，测容量。（我以为自己数学很厉害，用目测的，所以后面翻车了）

步骤 6

椰浆，砂糖放入奶锅，小火煮至砂糖融化，关火，放进吉利丁片，搅至融化。过筛两次

步骤 7

椰奶浆冷却后倒入木瓜坑🕳中，盖上保鲜膜或前面的木瓜头。放入冰箱冷藏6小时（或许不用这么久，我冻了三个钟椰奶冻已经凝固了，不过冻久一点，翻车的几率也小一点）

步骤 8

事实证明，目测不可靠，还是要用工具，我只用了椰浆的一半多一点，没想到这个坑这么深

步骤 9

椰奶冻凝固成型后从冰箱拿出，削掉木瓜皮。然后注意啦！切的时候千万别从底部往前切，这样椰奶冻跟木瓜会分体！要从木瓜坑口往底部切

步骤 10

摆盘。完成

步骤 11

可以撒上些椰蓉，丰富口感。

木瓜椰奶冻（吉利丁片.简易操作）［翻车警告版］的小贴士

椰浆可以根据木瓜大小来决定用量，椰浆不够可以用牛奶来凑；吉利丁根据比例调节就好，多一点就硬一点，也不用太准确；砂糖可以根据喜好和木瓜甜度调整。

菜谱创建时间：2020-05-01 15:50:58