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自私蒸蛋糕, 一蛋配方

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作者: 大笨鐘番茄
向來喜歡吃蒸蛋糕, 又不想用泡打粉, 不停失敗, 不停練習 終於似返個樣

用料

自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法步骤

步骤 1

水/奶 用微波爐加熱25秒, 拿出去加入油拌勻

步骤 2

篩入面粉拌勻, 再加入蛋黃攪拌至沒有夥粒

步骤 3

蛋白分三次加入砂糖,打至九成

步骤 4

將三份一已打起蛋白加入蛋黃糊

步骤 5

剩下的蛋白再加入蛋黃糊輕手拌勻

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步骤 6
步骤 6

面糊倒入模具, 放入蒸籠, 墊入毛巾底

步骤 7

蓋上蒸籠蓋,蒸40分鐘

步骤 8

夠鐘直接開蓋,在枱上摔兩下散出熱氣

步骤 9

立刻倒扣, 攤涼後脫模切件享用

自私蒸蛋糕, 一蛋配方的小贴士

失敗了幾十次, 不想再浪費雞蛋, 所以用一蛋配方 陽極模具, 15cmx6.5cm 善用蒸籠, 不用保鮮紙

菜谱创建时间:2020-05-01 15:28:03
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