奶香抹茶红豆沙吐司

作者： 不会做饭的厨子0

烘培小白一枚，记录是为了方便自己日后查阅，毕竟脑子🤣不够用，记不住那么多。 适合我的，不一定适合你，不合适勿喷！ 配方用量：一个450克吐司的量，三能低糖吐司盒

用料

• 高筋面粉 270克（皇后）
• 酵母 3克
• 细砂糖 45克
• 盐 2克
• 抹茶粉 5克
• 淡奶油 150克~160克
• 鸡蛋 45克
• 红豆沙 适量

奶香抹茶红豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料扔进揉面桶，酵母埋进面粉里，糖和盐分开，揉吧揉吧，在扩展阶段时留出三分之一的面团用保鲜膜包好放冷藏，剩下2/3的面团继续揉到出膜，进行一发。

步骤 2

取出冷藏的1/3面团加入抹茶粉，搅拌均匀，揉到面团光滑即可，不用揉到出膜，一发。

步骤 3

一发完成的面团放松后，将两块面团分别擀成一大一小两块长方形，大面团铺上红豆沙，然后用抹茶面团盖上，用手掌压一下，然后从上而下卷起来，放进吐司盒进行二发。这一步忘记拍照了，下次做再补吧。

步骤 4

二发完成，吐司表面可以刷鸡蛋液，上色满意后可以加盖锡纸或者直接一开始盖上吐司盖子，烤箱160℃预热，中下层，155℃烤30分钟。趁热脱模，晾凉。（常规吐司盒：170℃烤40分钟，或视自己烤箱脾气定）

步骤 5

第一次做豆沙铺的不够均匀，但是没关系，好吃就行啦😄

菜谱创建时间：2020-05-01 15:11:33