将干豆腐切成0.5厘米宽的长条，开水下锅焯一小会稍微变浅颜色沥水捞出，别太长时间，该断了，放入较大的容器中方便搅拌
切葱，劈成细条切成小段，码在干豆腐上，中间一圈摆放好
锅中烧热油，冒白烟时全部浇在葱（和辣椒）上，放入其他调料，拌均匀，不要放过咸，盐有时可以不加，爱放糖可以适量多放些。