3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别放入两个无油无水的容器。
蛋黄中加入酸奶，轻轻搅拌均匀。
搅拌好准备放入低筋面粉。
低筋面粉筛入蛋黄液中后，轻轻搅拌均匀。
搅拌好备用。
蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器低速搅拌成泡泡状，加入1/3细砂糖。
继续用打蛋器中速搅拌，打发到微微有纹路，再放入1/3细砂糖。打蛋器高速继续打发，有明细纹路后加入余下的1/3细砂糖然后继续高速打发。
打发到这样就可以了。
蛋白1/3放入蛋黄液中。
翻拌均匀后倒入余下的蛋白中。
翻拌均匀。
先把蒸锅加足水，开火，等开锅的时间把面液倒入模具。 先模具抹上一层油防止沾底。可以多抹一点。 面液倒入后，慢慢震出气泡。 开锅后，放入蒸锅中。我盖上了一个盘子防止水汽。如果有锡纸也可以用锡纸盖。
蒸25分钟后，关火。脱模。我抹的油有点少，沾底了，但不影响味道，很绵软好吃😋，不甜腻。👍🏻
如果喜欢很甜味道，可以增加糖的量。 我用的自发的酸奶，有点稀，用45克低筋面粉。如果很稠的酸奶，可以稍微减少低筋面粉倒40克左右。