仙女菜谱之软糯紫薯雪媚娘

作者： 小爱TT

紫薯的颜色是我最最最喜欢的，优雅又美丽。家里就剩最后一个紫薯都发芽了，顺手把它给做了。 这个做法真的不费劲又好吃，甜而不腻，仙女们一定要试试。

用料

• 皮部分：
• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖 40克
• 纯牛奶 160克
• 玉米油（或黄油） 20克
• 馅部分：
• 紫薯泥 150克
• 淡奶油 紫薯泥的1.5倍左右（完全没过紫薯泥面上就OK）
• 细砂糖（动物奶油加，植物奶油不需要加） 8克
• 熟糯米粉 约50克

仙女菜谱之软糯紫薯雪媚娘的做法步骤

步骤 1

称好所需要的材料。糯米粉和玉米淀粉称在一起，牛奶和白砂糖称在一起，油另外称就OK。

步骤 2

白砂糖和牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入糯米粉和玉米淀粉

步骤 4

搅拌至无干粉颗粒。（过筛后，这一步30秒轻松搞定）

步骤 5

擦干净碗边边上的面糊，盖保鲜膜中火蒸30分钟，出锅挖开检查中间还有没有生面糊。像图中这种就OK了。

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步骤 6

步骤 6

趁热加入玉米油，戴一次性手套揉捏均匀，像图中这样，玉米油和面糊不会分离就好了。

步骤 7

用袋子封好，放冰箱里冷藏30分钟。

步骤 8

趁冷藏的时间炒熟糯米粉

步骤 9

擦干锅表面的水，倒入50g左右的糯米粉，全程小火翻炒，微微变色，凑近闻一下，可以闻到米香就OK。（千万不要大火，不然一下子就糊了）

步骤 10

紫薯蒸熟压成泥放凉

步骤 11

完全凉透的紫薯泥倒入淡奶油，低速打至出现花纹转高速打发，8-9分发就OK了，放到冰箱冷藏。

步骤 12

从冰箱取出雪媚娘皮，在桌面撒一些熟糯米粉，把雪媚娘皮滚成长条，分成17-18个小剂子。

步骤 13

擀成饺子皮状

步骤 14

大概这么大就OK了

步骤 15

软糯不沾，我分了18张。

步骤 16

奶油装进裱花袋里，剪一个小口。

步骤 17

如果没有雪媚娘模具，可以借助其它小杯碗来代替，我用的是6连模。

步骤 18

挤上奶油

步骤 19

也可以放一些自己喜欢的水果。

步骤 20

像捏包子一样收口

步骤 21

整型

步骤 22

还没全部做出来就被我弟消灭一半了，它们的全家福是没机会看到了。

步骤 23

这是芒果的

步骤 24

这是原味的，是不是看起来很棒？偷偷告诉你，吃起来更棒哦！

步骤 25

夏天冷冻一下再吃，口感神似冰淇淋，我弟弟超爱吃。

菜谱创建时间：2020-05-01 13:38:38