清水中加入香味，花椒，小葱，姜片料酒，鸡腿煮十分钟，撇去血沫，焖十分钟。用冷水冲洗，或者冰水浸泡，然后撕成小块，冰箱冷藏一小时。
葱姜蒜捣成沫，加入辣椒沫，耗油，生抽，糖，小米辣，醋，芝麻，香油，加入一勺煮鸡肉的汤，搅拌均匀调成汁。 花生米炸好，压成粗碎，
冷藏好的鸡肉撒上花生碎，加入调好的料汁，流口水吧。