0失败超柔软纸杯蛋糕🍰

作者： 古辛古辛66

女儿心心念念的纸杯蛋糕🍰终于安排上了，今天五一节我一大早起来给她做蛋糕了。女儿超开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 75克（分开25克加入蛋黄50加蛋白里）
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克

0失败超柔软纸杯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备2个盆，蛋清蛋黄分离（不要把蛋黄弄破）。

步骤 2

蛋黄加入25克糖 40克油（花生油、玉米油、橄榄油、黄油融化都可以😄） 40克纯牛奶（没有牛奶加水也可以）🐮（我加牛奶时候忘了拍照了）。

步骤 3

用打蛋器搅拌均匀，筛入85克低筋面粉。

步骤 4

再把蛋黄糊搅拌均匀（用Z字形搅拌）。

步骤 5

称50克白糖。

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步骤 6

步骤 6

50克白糖分3次加入蛋白里，可以滴几滴白醋或柠檬汁去腥。（蛋白盆和打蛋器要无水无油无蛋黄才能打发哦）

步骤 7

电动打蛋器打发到这样，起勾勾不会倒。

步骤 8

将三分之一蛋白加入蛋黄 搅拌均匀。

步骤 9

再将蛋黄倒回蛋白盆里搅拌均匀。

步骤 10

准备一次性纸杯，预热烤箱上下火 200℃ 5分钟。

步骤 11

倒入蛋糕🍰液 8分满即可 12个纸杯刚好 振动一下把气泡振出来。

步骤 12

烤箱中层200℃ 上下火 20分钟。

步骤 13

表面金黄即可 满屋飘香哦(´-ω-`)！超柔软的蛋糕🍰出炉了👍

菜谱创建时间：2020-05-01 11:04:05