皮皮虾洗干净，擦干，涂一层淀粉在上面；（我特别喜欢吃炸的酥酥的椒盐虾脚，不知道有没有同款盆友，虾脚上稍微挂一些淀粉，之后啃起来更入味）
下锅炸至变色（我为了省油，用了小锅，好麻烦、炸了3次… 土豪盆友请用大锅宽油！）喜欢吃脆脆口感的，可以复炸一次；
之后换炒锅, 先炒香葱末、洋葱丁、辣椒丁和小米辣，之后放炸好的皮皮虾翻炒两下
撒入大量椒盐和胡椒（想要好吃，要舍得放椒盐！但小心别太咸了），之后翻炒均匀就可以出锅了！
完成啦！