肘子包

作者： 天涯无霜

在网上看见一个做猪爪的，太麻烦，决定用肘子代替。没想到非常美味。比较花功夫的一道菜。

用料

• 猪肘子 1个
• 海盐 9克
• 胡椒 3克
• 蒜泥 1勺
• 姜末 1勺

肘子包的做法步骤

步骤 1

清洗干净

步骤 2

去皮，需要特别小心，一点不能坏。

步骤 3

剔下来的肉切丁，所有的盐和胡椒放进去，抓匀。

步骤 4

肘子皮小头用棉线缝起来。从大头把肉肉灌回去。再缝上。这道工序很麻烦，我是所有的工具都用上了。

步骤 5

我是把灌好的肘子用食品袋密封，放在冰箱冷藏两天。然后慢火，90度煮4个小时。

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步骤 6

步骤 6

凉了以后切片。

肘子包的小贴士

肉不能灌太满，不然熟了皮会爆开。

菜谱创建时间：2020-05-01 09:09:13