无黄油苹果翻转蛋糕

作者： 无黄油烘焙

用料

• 苹果 1大个
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 20克
• b低筋面粉 90克
• b泡打粉 5克
• b肉桂粉 1克
• 细砂糖 50克
• 植物油 50克
• 朗姆酒 5ml
• 原味酸奶 20克
• 焦糖酱（见链接） 30克

无黄油苹果翻转蛋糕的做法步骤

步骤 1

https://www.xiachufang.com/recipe/104603434/

步骤 2

把鸡蛋放入不锈钢碗里，放入细砂糖搅拌，隔热水或者直接在火上加热（最高加热到人体温度！热过了就成蛋花汤了！）一边加热一边搅拌，让砂糖充分融化

步骤 3

趁温度没降下来，分6次加入植物油，每加一次使劲搅拌均匀，使其乳化到视频程度

步骤 4

加入酸奶搅拌均匀后，加入牛奶搅拌均匀，再加入朗姆酒，再搅拌均匀

步骤 5

最后就是这种状态

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步骤 6

步骤 6

把所有b材料过筛后，和乳化的材料融合，充分搅拌，就像视频

步骤 7

苹果切成半圆形薄片，我刀工不好，大家可以切薄点，微透的那种最好

步骤 8

一层重一层，苹果间不要留缝隙（我将就用的家里的小苹果，结果小了点，加了一些苹果碎）。 烤箱预热180摄氏度

步骤 9

焦糖酱加热，淋在苹果上

步骤 10

把面糊从高处倒上去，稍微拿起，重重地放下，反复几次，震出大的气泡，放进烤箱烤25-30分钟（根据上色情况进行判断）

步骤 11

出炉后，是不是觉得向上的那面平平无奇？ 没关系，放在晾凉架上，把纸轻轻揭开，小心将蛋糕翻转过来。 这时你又觉得苹果有点湿？ 没关系可以精致一个小时，焦糖酱会干的

步骤 12

我开吃啦，其他的被我的家人吃掉了 很简单的，试试吧😊

菜谱创建时间：2020-05-01 08:26:55