凉水洗去血水，上火开水焯鸭腿，放白醋黄酒少许去腥，变色后凉水冲一下。
放入玉米（熟的）、藕、香菇、姜、西洋参、大料一起炖，大火烧开后转小火，我一共炖了2个小时，由于我的锅小，水放的少，中间加了两次开水，接近关火前放盐。
鸭腿还比较完整，也不会太老。
藕也很烂，汤还有点甜味。