香葱芝士饼干

作者： 大脸猫50

吃腻了甜曲奇，可以换换微咸口味的饼干，这个咸芝士饼干和蔓越莓曲奇是我做过的作品中最爱吃的两种。这个方子本人还根据自己喜爱的口味自由发挥的添加了少量的辣椒盐和吃牛排用的黑胡椒芝士粉调料，做出来的稍稍还有点儿甜辣的味道，再加上香葱和芝士咸香，真的是非常非常好吃！如果不习惯这种怪异口味可以不用添加，只放芝士也行，或者不放芝士只放香葱都行，看自己的口味偏好～烘培本身就是发现美味、探索美味、追寻发觉味蕾的过程… 此方子只是本人单纯的记录，没有步骤详细图片，具体操作方法新手请参考其它方子！

用料

• 马苏里拉奶酪碎 160克
• 低筋面粉 270克
• 无盐黄油 140克
• 鸡蛋液 30～35克
• 葱花 30～40克
• 糖粉 80克（可减10克）
• 盐 1克
• （单纯的放盐需要 6克）
• 黑胡椒芝士粉末 15克（购买的调料成品盐份比例不详）
• 辣椒盐 2克（购买的调料成品盐份比例不详）

香葱芝士饼干的做法步骤

步骤 1

材料先称好重。马苏里拉芝士碎本身是可以直接用的，但是我又用搅拌机打碎成这样（搅拌机真是省时省力，强烈推荐购买）打的时候撒一点儿面粉 这样芝士碎不会粘连

步骤 2

香葱取绿色葱叶部分，也是搅拌机打碎（太爱我的这台搅拌机 哈哈）

步骤 3

黄油软化好用打蛋器打发顺滑后加入糖粉和盐继续打发至体积膨胀

步骤 4

分两次加入鸡蛋液，鸡蛋液完全吸收后再加入下一次的蛋液

步骤 5

放入香葱和黑胡椒芝士粉搅拌均匀后，放入过筛的低粉（低粉可以分两次放），搅拌至无干粉即可。

步骤 6

面团分两份，整理成型（一个方形、一个圆形）整什么形状自己随意哈，三角形△都可以。然后放进冰箱冷藏一小时（着急的就冷冻）

步骤 7

面团进冰箱成型后取出来切片，最好切得薄厚均匀一致，这样烤制时饼干的成熟度和上色度都能保证均匀一致

步骤 8

烤箱先预热，上下火170℃，20分钟左右（视自家烤箱脾气），烤制10分钟后最好能经常观察烤箱里面的饼干状态

步骤 9

黑胡椒芝士粉

步骤 10

海南辣椒盐

香葱芝士饼干的小贴士

1.只放盐，不放调料品的话，就放6克盐！ 2.最后附上的两张图是我加进去的辣椒盐和黑胡椒芝士粉

菜谱创建时间：2020-04-30 19:50:51