香辣炒田螺

作者： 艾喵家

今天来做一道下酒菜，麻辣鲜香超级好吃。喝酒追剧的时候来一盘超过瘾！ 还记得小时候每到夏天的时候就会去摸田螺，在家养上几天，炒一大锅在家吃的感觉真好。 准备食材：田螺、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、大葱、生抽、蚝油、盐、白糖、葱 小贴士：田螺一定要提前泡好，吐出泥沙；

用料

• 田螺 600克
• 姜 2块
• 大蒜 1整个
• 大葱 1节
• 小葱 3根
• 花椒 1小把
• 豆瓣酱 1大勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 小米椒 1小把
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

香辣炒田螺的做法步骤

步骤 1

准备以上材料备用

步骤 2

田螺一定要提前两天泡好，剪开尾部放点香油浸泡2个小时

步骤 3

锅中加水焯水一遍，放大葱生姜料酒

步骤 4

水开后煮两分钟捞出多次清洗干净

步骤 5

锅中烧热加油，放郫县豆瓣酱炒出红油，放蒜末姜末花椒炒香

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步骤 6

步骤 6

放田螺翻炒

步骤 7

放盐，料酒生抽蚝油小米椒

步骤 8

放适量清水没过田螺，也可以放点啤酒焖煮至水分烧干

步骤 9

放白糖提鲜（也可以放鸡精），放葱花起锅

香辣炒田螺的小贴士

田螺一定要提前泡两天吐泥沙，剪去尾巴放香油泡2个小时，这样就不用担心有泥沙，我家有小朋友要吃就没放干辣椒和啤酒

菜谱创建时间：2020-04-30 18:05:58