天热了最近用后酵母法，很好用哦。 把高粉，糖，盐，混合均匀 准备120克牛奶，加热，倒入咖啡粉搅拌融化，加入百利甜，混合均匀，倒入面粉中，加入鸡蛋，后续看面团情况加入剩余10克牛奶。 面包机搅拌20分钟，放置1小时，让面筋生成 此时可以秤50克黄油，室温软化做馅备用 面团静置好后，加入干酵母，搅拌5分钟，加入椰子油，搅拌15分钟，至出手套膜，团圆密封发酵1小时
【核桃奶酥】 50克黄油软化后用打蛋器高速打发，打至发白后，加入糖粉，继续打发，打至轻盈羽毛状 鸡蛋打散，分5-10次加入黄油中，每次都打发混合均匀，再加下一次，直至全部混合。 加入奶粉搅拌均匀，加入椰子面粉/杏仁粉，搅拌均匀，加入核桃碎，搅拌均匀。 成品如图可以轻松捏成团，且不粘手。 ps.椰子粉或者叫椰子面粉，是椰蓉磨成的粉哈，不是椰浆粉，是不溶于水的！
为了解释明白，给椰子粉上个图......是生酮用的无麸质面粉替代品。没有的同学可以用杏仁粉或奶粉，馅料偏稀的话，冷冻半小时左右，会好操作些。
发酵好的面团，翻面折叠，均分成六份，全部团圆，静置10分钟。 馅料均分成6份，团成小球
把馅料包入面团里，每个都包好后，擀长，卷起
压扁，再擀长至15cm，中间一切二，一头不切断，二股辫编好后，头尾折叠捏一下，排入吐司盒
烤箱放一碗水，30-35度，发酵1小时 烤箱预热180度，十分钟 入炉调到170度，低糖吐司盒30分钟 普通吐司盒45-50分钟 烤了10分钟后记得盖锡纸啊啊啊啊啊啊 我忘了开闹钟锡纸盖晚了表面有一丢丢烤焦
麻麻说有核桃就是好吃(｢･ω･)｢嘿，这个奶酥系列可能会一直更新下去哈哈哈(ಡωಡ)
非专业人士，记录成功配方