盆中倒入250克全麦粉，2克盐，2.5克酵母，50克葡萄干，10克橄榄油，220毫升水。
用刮刀揉成稀的面团，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。排排气，继续盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，约16小时，让面团充分发酵。隔天拿出来，排个气，静置回温一会儿。
面团放案板上，揉一揉排气，分成两个小剂子，分别揉成圆团，用擀面杖擀薄擀平，再从一边慢慢卷起来，放在烤盘上，室温二次醒发半小时。 撒点干面粉，用刀子划几刀
预热好的烤箱里，190度烤二十分钟。