简单又美味的小油条

作者： Chen_-0

爷爷爱吃油条，研究了几次之后发现这个方子，另一种加糖的比较酥脆、方法和无糖版一样，就是 多加5克糖，小苏打和泡打粉选后面多的量，然后一个蛋，温水多个10克就行，因为没有无糖的软比较不粘手所以是握拳踹面团的姿势不用揉，加入油大约25克后开始踹，再折起来再踹，然后醒发好了再踹四五遍就可以包好放冰箱了，最好整成长条状第二天好坤拉开， 💕重新调整了一下，这次做了2斤面粉的，没有➕小苏打换成了酵母粉两三克，发的更好看些

用料

• 面粉 500克
• 食用小苏打或酵母粉 2克～3克
• 无铝泡打粉 5克～8克
• 鸡蛋 2个
• 盐 8克
• 温水 220克
• 食用油 油锅能浮起油条就行
• 另一种我常做的2斤
• 面粉 1000克
• 温水 450克
• 鸡蛋 4个
• 酵母粉 3g左右
• 泡打粉 10克
• 盐 16克左右（喜欢咸可以多点）
• 糖 5～10克

简单又美味的小油条的做法步骤

步骤 1

1. 将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀（如果是加酵母粉的可以温水分一点出来搅拌一下再和步骤二一起加进去）

步骤 2

2. 温水中倒入盐、鸡蛋搅匀后倒入面粉混合物中 （建议倒入面粉中间，然后用手四面翻拌面粉比较均匀）

步骤 3

3. 面团揉匀后（不光滑没事）放置十分钟以上后再次揉光滑整成长方形条状用保鲜膜包好放入冰箱冷藏

步骤 4

4. 要炸时提前半小时取出面团，撒上少许面粉⚠️【也可以换成玉米淀粉，这样炸出来表皮酥脆】防止粘手，慢慢拉开成7mm以上1cm以下厚度的长条，再切成宽2cm到3cm左右的面片（宽一点发的也大点）

步骤 5

5. 取两块叠起来中间用筷子压一下，油热后拉长下锅炸，油温以面团下锅没几秒就浮起来为准，边用筷子翻

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步骤 6

步骤 6

翻转

简单又美味的小油条的小贴士

⚠️压一条炸一条不然会粘在一起影响起发 ⚠️油热下锅后记得不断翻转油条 ⚠️拉开的面条中间先下锅 ⚠️后期记得调整火候不要太大就行

菜谱创建时间：2020-04-30 14:48:31