意式蘑菇鸡肉披萨

作者： crazy_go

好久没吃披萨了呢，外面的披萨馅儿和芝士实在是让我很不满意，自己动手做一个意式蘑菇鸡肉披萨🍕吧！好吃的披萨一定是是铺的满满当当的料+浓郁的酱+新鲜柔软的饼底～这个馅儿口味是非常经典的，也是我最喜欢的一种馅儿之一，蘑菇的选择是多种多样的，大家跟着喜好就行，我自己比较推荐用牛肝菌，意式披萨和炖饭中经常用到这种菌菇非常的好吃，和整体口味很搭，而且口感比其他蘑菇会更清脆一些。 这次我使用了美的微蒸烤一体机PG2311W，真的太惊艳了，第一次使用功能如此齐全的机器，把三台机器融成一体，基本上大部分美食都可以制作了！而且烘烤温度也非常精准，受热很均匀呢。颜色是小清新的薄荷色，而且可以用手机app操作烤箱，人不在边上也不要紧，真的很智能。下面来看看用这款微蒸烤一体机制作的完美意式披萨吧！

用料

• 披萨饼底材料 ⬇️
• 高筋面粉 160g
• 水 90g
• 酵母粉 2g
• 糖 10g
• 盐 2g
• 橄榄油 10g
• 披萨馅儿材料 ⬇️
• 鸡肉 200g
• 蘑菇（推荐牛肝菌） 50g
• 洋葱 50g
• 生抽 10ml
• 料酒 10ml
• 盐 1-2g
• 糖 3g
• 黑胡椒粉 1g
• 番茄酱 30g
• 马苏里拉芝士 150g

意式蘑菇鸡肉披萨的做法步骤

步骤 1

今天打算做一个意式披萨，可以打开美居app查看菜谱，非常方便。

步骤 2

把所有原材料称重，提前准备好。

步骤 3

先来制作披萨面皮部分，酵母提前融在温水中。

步骤 4

把高筋面粉、酵母水、糖、盐混合均匀，揉成一个粗糙的面团。

步骤 5

然后加入橄榄油揉成一个光滑的面团，放入美的微蒸烤一体机PG2311W中发酵，记得要把面团表面盖上保鲜膜防止吹干。

步骤 6

我用的是自动菜单，内置有非常多选项，直接选“发酵”这个程序就可以，时间默认50分钟。

步骤 7

然后发酵期间来制作披萨馅儿，蘑菇洋葱切小块备用。鸡肉也切小块，用生抽、糖、料酒、盐、黑胡椒揉均匀，腌渍15分钟。

步骤 8

锅烧热，倒入少许油，倒入鸡肉，先炒一下鸡肉，再把蘑菇洋葱入锅中一起炒熟盛出，备用。

步骤 9

这时面团差不多发酵到原来的两倍大，表面撒一些干粉，手指戳洞面团不回缩就是发酵好了，回缩就再发酵一会。

步骤 10

面板上撒粉，发酵好的面团取出排气，再滚圆，擀成和8寸披萨盘大小一样的大小，外圈厚中间薄，并且用叉子在饼皮上戳上洞洞。此时预热一下烤箱，如果选择烘烤模式，温度选180度。

步骤 11

在饼底上涂抹上番茄酱。

步骤 12

再撒上一层马苏里拉芝士。

步骤 13

接着铺上炒好的蘑菇鸡肉馅儿。

步骤 14

再铺上一层芝士。

步骤 15

送入预热好的烤箱，放置在中下层，

步骤 16

选择烧烤模式，保持温度180度，时间是20-25分钟或者自动程序中的“披萨”即可。自动程序非常方便，大家可以根据做的食物种类来选择，对烘焙小白非常对友好。

步骤 17

烤完取出，金黄焦香！

步骤 18

太满足了呢

步骤 19

意式披萨就做好啦～

意式蘑菇鸡肉披萨的小贴士

做好披萨还是有一些要点哦！ 1. 在做好一块披萨中，面粉起着决定性的作用，所以不要用其他面粉代替，专门的披萨高筋粉或者t55也是很合适的。 2.揉面一定要均匀，揉面时候室温要低，防止提前发酵。 3.发酵时温度保持在40度以下的是合适的，太高酵母容易失活。 4.烘烤时间可以根据自己喜欢吃的程度来改变，20-25分钟都可以。

菜谱创建时间：2020-04-30 14:03:03