春天的禮物|| 青梅酒

作者： Lunar-lee明月

四月的尾巴，決定泡兩罐青梅酒 等秋天到的時候喝剛剛好。 買瓶子/洗梅子/晾乾/戳洞洞/ 按比例加入酒跟冰糖 很簡單的操作，接下來就是等 像是跟時間交換的一份禮物 我已經想好了很多種青梅酒的很多種喝法吃法噢！拜托，一定要清醇好喝噢！❤️

用料

• 青梅 3斤
• 冰糖 1500克
• 九江雙蒸白酒 3斤
• 盐 100克
• 時間 3個月以上

春天的禮物|| 青梅酒的做法步骤

步骤 1

選綠色，沒有受損的青梅，1:1:0.5

步骤 2

稱重量，用鹽搓洗，然後浸泡

步骤 3

浸泡一晚上，然後晾乾一天

步骤 4

青梅表面完全沒有水分後，扎洞洞（不扎也可以，不扎泡出來梅子會皺巴巴，味道其實影響不大）

步骤 5

一層青梅一層糖，我怕膩，不那麼喜歡甜，所以梅子跟糖比例是1:0.5（愛甜1:0.7也可以的）

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步骤 6

步骤 6

用酒全部沒過梅子跟糖（我用的是29.5度的九江雙蒸，可以用白酒，二鍋頭度數就很高；可以用清酒，十幾度，出來就酸酸甜甜的清爽口感！）

步骤 7

接下來就是等，三個月以上，或者等到中秋節，等到過年,等吃飯時候旁邊想要一杯酒，一個人吃飯也好一幫人吃飯也好；如果當成禮物，這應該是份很有誠意的禮物吧？

步骤 8

紀錄時間，紀錄配方，最後就是閉上眼睛期待：一定要清醇好喝噢！

春天的禮物|| 青梅酒的小贴士

1:先買容器（不然青梅到了容器沒到梅子會變黃噢） 2.洗梅子，晾乾時間較久，不用著急

菜谱创建时间：2020-04-30 10:38:09