槐花用盐水浸泡洗净，去除花梗，留下花苞和花朵，这一步需要一些耐心。
槐花焯水，沸水30秒可以捞出。水中加入少许盐，可以保持嫩绿的颜色，同时增加一些咸香。
焯好水的槐花，去掉其中多余的水分，趁热加人糯米粉，开始搅拌。糯米粉可以分两次加入，方便控制用量。
直到每朵槐花都裹满了糯米粉，开始揉团。如果糯米粉加多了，很难定型，可以加少许水。
可爱的槐花团子。
宽油，小火双面煎6-8分钟，直到表面出现焦黄色。
煎好后用厨房纸吸去表面的油，咬一口，外酥里糯，沁人清香，春日里独有的味道。
焯水的时候已加过盐，已经有少许咸味，后面不需要加入任何调味品，单靠槐花自身的味道就很美味。