五花肉切成坨，截面大概3cm✖️3cm。
焯水：冷水下锅，加一勺料酒。我焯水了两次，因为怕腥味重。五花肉捞出，沥干水。
在炒锅里放肉，炒出猪油，等油不再增加，捞出肉，把油放起来以后做菜用。洗锅。
锅里放少量油，油八成热放葱姜香料，炒几下放肉，加啤酒一罐，也可以加1勺料酒，烧开以后加生抽两勺，老抽一勺，黑糖两大勺（应该是放冰糖但我没有），加热开水没过食材，放两个剥了壳的鸡蛋，大火烧开。
盖上盖子小火煮60分钟，加一勺盐，大火收汁。