薄荷不是必须品哈，我家是家里刚好有，就放了点，不喜欢的一定少放或者不放。胡萝卜切丝，黄瓜切丝，大葱切丝，薄荷扯小点就可以。
烧开水，湿豆皮下水焯一下去除豆腥味，时间不要太长，避免煮碎，拿的时候也要小心，别扯碎了，豆皮放进去水再开就可以，拿出来凉水冲一下。稍微晾下水份。
开水下胡萝卜丝，水再开捞出，凉水冲一下，控下水份。
豆皮切合适大小，我这个切两半刚好，把葱丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，薄荷叶铺在豆皮上，不要铺太满，三分之二差不多，太满最后不好卷。铺好后从有菜这边开始卷，尽量卷紧一点，最后收口朝下放在菜板上。
按相同的办法把剩下的菜和豆皮卷好。菜多了卷不下的也没关系，直接铺在盘子底部就行。
卷好的豆皮卷收口朝下，切成两到三厘米宽的小段。两端多余的菜可以切掉，不切也没关系，只是为了好看。
切口向上进行摆盘。
把蘸料部分混合，加少量温水调开
直接蘸着吃～美味又健康，低卡无负担！
卷不完的菜铺在下面，直接蘸着吃～
黄豆酱本身有一点点甜味，如果不喜欢太甜的，可以不加甜面酱，喜欢吃辣椒的可以放小米辣或者辣椒酱。基本不用额外加盐。