超软奶油吐司（水合法）

作者： 蔚-Vivian

发现家里有淡奶油马上要过期了，赶紧拿出来用。没想到全淡奶的方子做出来的吐司可以这么软。方子做了一个9寸的长蛋糕模和一个8寸中空圆蛋糕模。

用料

• 中筋面粉 500
• 淡奶油 280克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 黄油 35克
• 葡萄干（可选） 若干

超软奶油吐司（水合法）的做法步骤

步骤 1

把面粉，淡奶油，牛奶和糖混在一起揉成面团。面团应该有点软但是不是非常的粘手

步骤 2

放冰箱里过夜，20个小时左右其实是最好的

步骤 3

取出开始揉面，依次加入盐，酵母（混合10克水融化）和黄油，每次加进去以后揉匀直到光滑不粘手，揉到至少8分吧(初入面包坑，森森的怀疑中筋面粉真的是不是揉不到完全阶段...)

步骤 4

烤箱内85F发醒了两个小时，拿出来排气整形。刷了一层薄薄的红豆沙

步骤 5

二次发酵，100 F一个小时左右

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步骤 6

步骤 6

烤箱360度35分钟(中空模具单烤370度25分钟)

菜谱创建时间：2020-04-30 09:20:08