大米泡30分钟沥干水分。
砂锅加水（米水比例1:10~12）烧开，加入米搅拌均匀，再入5g花生油。
中火煲25分钟，不加盖。隔几分钟搅动一下防止粘锅。
牛腱逆纹切薄片，姜切丝，葱切葱花，少许冬菜切末。
牛腱下入适量盐、鱼露、少许姜丝、适量生粉搅拌到粘手，加入适量花生油搅匀。
粥米心开花后加入冬菜和姜丝煮2分钟。
用勺打上少许粥，下入适量米酒、胡椒粉、盐、香油，晃匀后撞回粥里搅匀。
下入牛肉搅散煮10秒关火，加入鸡蛋打散撒葱花出锅。