冬瓜去皮，切成薄片。 火腿切片。 香菇切片。 大葱斜切成片。 小葱切末。 锅里放入2勺油，放大葱爆香，再加香菇一起炒软。
倒入2饭碗水，大火煮沸后，放入冬瓜和火腿，再次沸腾后，转小火炖10m。 加适量盐和白胡椒粉，撒上香葱末即可。