鸡胸肉切丝，盐、生粉、胡椒粉，些许耗油，白糖，加入适量水搅拌均匀，分次倒入鸡肉中，抓匀！然后加入花生油，再抓匀。放入冰箱腌制三小时以上入味。
青椒去掉籽，切块。
就这样，备用。
处理好姜葱头蒜头。
热锅，下油，爆香姜葱头蒜头。
加入鸡丝，翻炒均匀，盛起备用。记住，盛起备用！
再下点油，炒辣椒。
因为我希望青椒煮熟一点，翻炒均匀后，加入半碗水，稍微焖焖，大概两三分钟，也可以根据自己想吃青椒的生熟程度去控制时间。
加入翻炒过的鸡丝。
加入盐，耗油，酱油，翻炒均匀。
搞定，装碟！
腌制的时间要够长，鸡丝才会滑嫩点，我自己习惯腌制过夜。另外，这个方子，拿鸡腿肉来做，也一样好吃，甚至更好吃，但我主要是为了消耗家里面吃鸡时不受欢迎的鸡胸肉，所以算是让鸡胸肉华丽转身吧，哈哈。