青椒炒鸡丝

作者： haomiumiu

鸡胸肉，一般都比较柴，但这道菜恰恰就是用的鸡胸肉。经姐姐我研究的这味青椒炒鸡丝，鸡肉不会老不会柴，配上青椒，又入味，很下饭哟，不吃辣的人也能吃。

用料

• 鸡大胸肉 2块
• 青椒 4个
• 生粉 1勺
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜片 5-6片
• 蒜头 5-6瓣
• 小洋葱头 1颗

青椒炒鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝，盐、生粉、胡椒粉，些许耗油，白糖，加入适量水搅拌均匀，分次倒入鸡肉中，抓匀！然后加入花生油，再抓匀。放入冰箱腌制三小时以上入味。

步骤 2

青椒去掉籽，切块。

步骤 3

就这样，备用。

步骤 4

处理好姜葱头蒜头。

步骤 5

热锅，下油，爆香姜葱头蒜头。

步骤 6

加入鸡丝，翻炒均匀，盛起备用。记住，盛起备用！

步骤 7

再下点油，炒辣椒。

步骤 8

因为我希望青椒煮熟一点，翻炒均匀后，加入半碗水，稍微焖焖，大概两三分钟，也可以根据自己想吃青椒的生熟程度去控制时间。

步骤 9

加入翻炒过的鸡丝。

步骤 10

加入盐，耗油，酱油，翻炒均匀。

步骤 11

搞定，装碟！

青椒炒鸡丝的小贴士

腌制的时间要够长，鸡丝才会滑嫩点，我自己习惯腌制过夜。另外，这个方子，拿鸡腿肉来做，也一样好吃，甚至更好吃，但我主要是为了消耗家里面吃鸡时不受欢迎的鸡胸肉，所以算是让鸡胸肉华丽转身吧，哈哈。

菜谱创建时间：2020-04-30 01:01:09