宝宝低糖低油饼干&蛋糕

作者： 狄克ai金边

这个菜谱是在淘宝微淘上看到的，一直隔三差五的给宝贝做来吃，宝宝很喜欢，所以借用作者的图片，记录一下配方，也跟大家分享一下。。这个配方的量可以做两盘小饼干，或者1盘饼干，6个杯子蛋糕。。这次我用双倍的量做了12个杯子蛋糕。。 Ps：感谢作者的无私分享。。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶（或冲泡好的配方奶） 40克
• 玉米油（无味都可） 20克
• 低筋面粉 40克
• 糖粉 5克
• 白醋或柠檬汁 3-5滴

宝宝低糖低油饼干&蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个，配方奶或牛奶40克，玉米油20克，低筋面粉40克

步骤 2

蛋清蛋黄分离到无水无油的盆里

步骤 3

蛋黄2个+配方奶（冲泡好的液体哦，不是40克奶粉）或牛奶40克+玉米油20克+低筋面粉40克，依次加入，并且拌匀，再加另一个，蛋黄糊搅拌至无颗粒，放一边备用。。

步骤 4

蛋白2个+白醋或柠檬汁几滴+糖5克，高速打发至蛋白直立的小尖角

步骤 5

蛋黄糊分两次与蛋白糊混合，并翻拌均匀。。

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步骤 6

步骤 6

过个好的蛋黄糊和蛋白糊装入裱花袋

步骤 7

烤箱预热，150℃烤20分钟

步骤 8

掰开看看。。

步骤 9

像不像迷你泡芙？

步骤 10

刚进烤箱的样子。。

步骤 11

出炉咯！低糖低油更健康。。

步骤 12

今天做了两盘饼干，加了45克核桃泥，20克芝麻泥，因为加了东西，蛋黄糊里要加一个蛋黄（或者5克油，或者5克牛奶）不然蛋黄糊会比较稠，宝宝比较小的，一定要用料理机打成泥哦，吃不出来特别的味道，但是营养加进去了😁，宝贝很喜欢吃。。看大点的空隙，我挤了几个小点点，最后竟然意外的变成了米奇头饼干😁。。 加了核桃泥和芝麻泥的饼干要适当的增加1-5分钟左右的时间，不然里面不熟，最后这几分钟一定要看好，不要烤糊了哦！

宝宝低糖低油饼干&蛋糕的小贴士

一位小可爱的建议：由于面粉和奶粉的品牌不同，吸水率也不同，所以建议大家分多次的加水，千万不要一股脑加进去哦，不然面糊容易太稀，不容易成型。。最好是冲泡好奶粉，取40克液体来用。。

菜谱创建时间：2020-04-30 00:59:36