大米发糕

作者： H-F-E-N

用料

• 大米 150克
• 酵母 2克
• 糖 30克
• 面粉 45克
• 牛奶 125ml
• 芝麻 适量

大米发糕的做法步骤

步骤 1

150克大米加水泡一夜，打浆之前用清水多过几次水。

步骤 2

放入破壁机，加入混合好30克糖的125ml牛奶，打成米浆。

步骤 3

用温水将2g酵母调好，加入米浆中，继续搅拌均匀

步骤 4

火上水烧开40度的样子关火，保鲜膜盖好装米浆的碗，把碗放进锅里，进行一次发酵。（大概40分钟左右）主要观察米浆的情况，有增高，米浆变成泡泡状，浓稠。

步骤 5

装入硅胶模具中，八分满（留有余地二次发酵），撒上适量的芝麻。装好后继续放入锅中，开小火持续水温发酵。

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步骤 6

步骤 6

二发好之后，把发糕拿出来，开大火把水烧开，再放入发糕，改中大火蒸25分钟，关火焖5分钟

菜谱创建时间：2020-04-30 00:25:42