西红柿切碎，火腿切小条，香菇切小片，木耳切丝，干豆皮切丝，鸡蛋打蛋液。油菜洗干净。
起锅烧油，油热，放西红柿炒出浓郁汤汁，放热水，烧开后，放木耳，香菇，豆皮。9分熟后，放油菜，火腿。放生抽，醋，胡椒粉，30s后，淋入蛋液，然后放盐，鸡精，水淀粉。