绝杀的香菇牛肉末拌面

作者： 阿卡Y

用料

• 牛肉馅 333克
• 小干香菇 一大把
• 生姜 5片
• 小葱 5根
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.5勺
• 糖 一勺
• 油 半勺
• 黄酒 一瓶盖
• 鸡毛菜 一小把（我手小

绝杀的香菇牛肉末拌面的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡发，切小粒；姜切姜米；葱切大葱花，留白的多的部分和姜米在一起

步骤 2

起锅中火烧油，下牛肉馅翻炒，铲散肉末，等它开始渗出油脂后加葱姜末，翻炒出香味，加香菇末，继续翻炒，加生抽老抽糖耗油，翻炒，加泡香菇的水（水里底部的渣渣别倒进去了），煮开后小火焖煮十分钟，开盖，黄酒沿锅边一圈淋入，立刻增香不少，加纯绿葱花，搅匀盖盖关火。

步骤 3

与此同时起锅烧水，煮面条，烫青菜，面条煮好后记得过冷水，拌面更筋道。

步骤 4

碗里盛好面，浇上热乎乎香喷喷的香菇牛肉浇头，周围再放上烫好的鸡毛菜

步骤 5

准备开吃！

步骤 6

真香嘿

绝杀的香菇牛肉末拌面的小贴士

1、牛肉馅我用的山姆的牛肉饼，油脂比较丰富，要是你用的很瘦的肉馅儿还是多放点炒菜油比较香 2、绿叶蔬菜自由发挥，自己喜欢就行 3、糖是提鲜，少了会味道不够丰满 4、煮面的时候可以放一搓盐，增加一点点底味

菜谱创建时间：2020-04-29 21:43:44