健康纳豆~溶栓补钙，调理肠胃，食补佳品

作者： 美味不可多餐

纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵的豆制品，有一定的黏性，它保存了黄豆的营养价值，特别是富含有各种维生素，蛋白质，能够提高身体的对蛋白质和维生素的吸收，更重要的是它同时还能产生多种生物活性物质，调节身体的生理机能，溶解体内一些陈旧性的血栓板块，对调节血脂有一定的效果，因此对心脑血管疾病有一定的保健作用，同时纳豆富含多种维生素，常食可以调节肠胃、润肠通便、排毒养颜，可以解酒保护肝脏，同时还有抗氧化作用，有进一步预防癌症效果。对于血压还有双向调节作用，过高的血压可以降低，过低还可以调高，同时可以提高骨骼的密度，预防老年的骨质疏松等等，为健康每天吃一点纳豆吧。

用料

• 黄豆 200克
• 清水 600克
• 纳豆菌粉 1克

健康纳豆~溶栓补钙，调理肠胃，食补佳品的做法步骤

步骤 1

黄豆挑拣一下，选好的黄豆用清水洗几遍，然后浸泡24小时。

步骤 2

可以将泡好的黄豆直接放入纳豆机的不锈钢小盆里上锅蒸熟，也可以放入高压锅用煮豆+软糯功能，蒸熟后打开晾至40度左右。

步骤 3

将纳豆菌粉拌入不锈钢小盆里的黄豆里，放入纳豆机，盖好盖子，打开盖子上的小口透气。

步骤 4

如果怕纳豆机上的透气孔落入灰尘，可以盖个口罩。发酵18小时后，看到豆子表面有一层白膜，把小盆拿出来盖好放入冰箱再冷藏发酵4小时，之后纳豆就可以吃了。

步骤 5

按照这个量做好的纳豆大概有450克。可以分成小份，放入冰箱冷冻室，每次吃之前拿出来一包即可，不要放置在外面太久。

步骤 6

纳豆食用前先搅拌出丝（一个方向50圈以上）后就可直接食用，也可根据个人口味调拌，加入生抽，香醋，糖，香葱末，芥末，辣椒等拌匀均可。也可以拌入温的白米饭中，它有很多食用方法，但一定不能加热。

步骤 7

每次的量可以根据自己的喜好选择，但每日食用的量也不要过多，一般每日30～100克左右。我们家里一般每人每天50克左右。

步骤 8

如果有这种特小号的保鲜盒装也很方便，每次直接分好放入冷冻室，吃一盒拿一盒，直接搅拌拉丝后食用。

健康纳豆~溶栓补钙，调理肠胃，食补佳品的小贴士

1、纳豆激酶在温度超过80°时会迅速变性失活，但反复冻融对其影响不大，建议做好的纳豆分成小份放入冰箱冷冻，吃之前再拿出来。 2、纳豆激酶在体内的作用时间可以持续8-12小时，每天早晚吃两次效果更好。 3、纳豆虽好不是药，不能代替药物的治疗，另外也会有一些食用禁忌，比如出血症，经期等，可以先在网上查询或咨询医师后再食用。

菜谱创建时间：2020-04-29 21:42:45