配菜（可以根据个人喜好加减，鸡蛋、香菜和火腿肠是传说中的灵魂配菜） 酱（选择自己喜欢的酱：番茄酱、烤冷面酱、蒜蓉酱、辣酱、烧烤酱）
处理好的配菜
面皮，一张张撕开。 注意不要撕断，裂开一点没关系，后面烤的时候糊上蛋液基本会粘合。
平底锅刷好油，放入香葱、金针菇、洋葱和火腿肠煎。 放入烤冷面面皮，打入一个鸡蛋，鸡蛋摊开盖住面皮（这里要注意：尽量摊到面皮的每一处，蛋液会使面皮变软）
鸡蛋摊开后，等待三五秒待蛋液稍微凝固一些，面皮翻面。
把烤香的菜铺在面皮上，最后加上香菜和黄瓜丝（直接放生的，不用烤，烤了影响口感），不要堆在一起，淋上酱。
卷起来1
卷起来2
用铲子当中切断后放入盘中，完成。