新鲜鸭货(鸭翅，鸭掌，鸭脖，鸭胗等自己喜欢的都可以放)清洗干净扔进沸水里焯去血水，记得把浮沫捞掉
焯好水的鸭货用清水冲洗一下，准备炒糖色，加点油小火炒（火太大容易糊会有苦味)，糖化了就可以倒入鸭货翻炒几下上糖色，加老抽(上色)、生抽(调味)、干小米辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、啤酒(刚好没过鸭货的量就可以)、少许盐和鸡精。
开始炖咯，大火烧开，小火慢炖，汤汁快没了也就好了，这是我自己做好了的，看着颜色很诱人啊
味道真的超级棒！！！