麻辣酱卤鸭货家庭版

作者： Cherry_胡六六

本人也是吃货一枚，不仅爱吃还爱自己动手做，更愿意分享给大家

用料

• 花椒 粒
• 八角 个
• 姜 片
• 盐 克
• 香叶
• 桂皮
• 小米辣椒
• 鸭货
• 老冰糖
• 啤酒

麻辣酱卤鸭货家庭版的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭货(鸭翅，鸭掌，鸭脖，鸭胗等自己喜欢的都可以放)清洗干净扔进沸水里焯去血水，记得把浮沫捞掉

步骤 2

焯好水的鸭货用清水冲洗一下，准备炒糖色，加点油小火炒（火太大容易糊会有苦味)，糖化了就可以倒入鸭货翻炒几下上糖色，加老抽(上色)、生抽(调味)、干小米辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、啤酒(刚好没过鸭货的量就可以)、少许盐和鸡精。

步骤 3

开始炖咯，大火烧开，小火慢炖，汤汁快没了也就好了，这是我自己做好了的，看着颜色很诱人啊

步骤 4

味道真的超级棒！！！

麻辣酱卤鸭货家庭版的小贴士

这个卤料配方是家常万能的，还可以做其他的美食，剩下的汤料可以放凉冰箱冷冻，时间不要超过两周，怕坏了可以拿出来煮开倒点白酒，重新保存。

菜谱创建时间：2020-04-29 17:18:07