😅发酵过头的面团扔掉是不可能的了

作者： 琳琳猪妈

本想着做提子吐司给女儿吃的，结果因为换了一种新面粉，没控制好水份结果揉好的面团粘手粘到六亲不认！ 而且就在发面过程中，出去买菜忘记看时间了，天气热发得太快足足三倍大，戳洞塌得一塌糊涂……苍天大地啊！😭 半斤多面粉呐，扔了怪可惜的，于是便有了我第一次做欧包的尝试。 ————— 叭叭完了，我是分割线 —————— 不确定所有发过头的面团都能做成欧包，反正我也是误打误撞成功了。

用料

• 发过头的面团 300克
• 葡萄干适量 我发过头的面团里面已经和了葡萄干
• 带盖砂锅或铁锅 1个
• 面粉适量 抹手用防粘
• 面粉适量 面包表面筛粉

😅发酵过头的面团扔掉是不可能的了的做法步骤

步骤 1

找一个大一点的容器，把发过头的面团直接放里面。

步骤 2

在容器里把面团铺平后，按欧包折叠法折叠好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，我没看时间，大概煮完午饭吃完饭，空了就去冰箱拿出来。

步骤 3

拿出来用折叠，盖上保鲜膜，冰箱冷藏，晚上晚饭后再拿出来再折叠。

步骤 4

盖好保鲜膜，冷藏过夜。第二天什么时候有空了就拿出来，在油纸上撒一点面粉抹匀，抹上手粉轻轻的把光滑的一面向下放到油纸上。

步骤 5

像捏包子一样，把面团周边一围往中间捏紧，翻面露出光滑的那面，稍整一下成一个圆形。

步骤 6

烤箱中下层放入不盖盖子的砂锅，我用的是1300ml的家用浅砂锅（见图），220度15-20分钟烤热。

步骤 7

热锅同时，准备面粉和筛子，面团表面筛粉，割花纹。

步骤 8

烤箱锅加热好后，戴上隔热手套，油纸和面团一起拿起来，把面团滑进砂锅里面（注意安全，高温烫手！）盖上砂锅盖子。

步骤 9

220度烤15分钟，揭盖再烤15分钟。出炉！

步骤 10

冷却后再切开，即可享用🤩

菜谱创建时间：2020-04-29 15:36:39