豆芽菜、金针菇清水中浸半小时后洗净，洋葱、青红椒切丝，蒜切碎备用，豆腐切均匀小块
热锅入油，下入洋葱丝、蒜末爆香，加入泡菜炒出红油，加热水煮开，加入豆芽菜和金针菇，煮一会加入切好的豆腐块。
继续焖煮1-2分钟，加少许盐调味，再面上撒上青红椒丝即可。