南瓜椰蓉面包

作者： 鱼丸粗面33

为了不浪费南瓜泥～ 方子是11个的量 如果觉得多可以用量减半 此方中的用量完全是我写这篇菜谱的用量 做了减糖 口味是淡的 宝宝吃也完全不甜 然后我发现放了一夜后比刚出锅的味道甜了点

用料

• 高筋面粉 330克
• 南瓜泥 90克
• 牛奶 153克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 40克
• 黄油 40克
• 酵母 4克
• 白糖（椰蓉馅） 40g
• 牛奶（椰蓉馅） 30克
• 鸡蛋（椰蓉馅） 1个
• 黄油（椰蓉馅） 50克

南瓜椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

提前软化好两份黄油 然后开始做面包胚 材料放进面包机桶 顺序为奶 蛋 南瓜泥 面粉 盐糖对角放 中间稍微挖个小洞 放酵母 揉面团

步骤 2

面团成团可以拉出粗膜时放黄油

步骤 3

这是没加黄油的面团 可以拉出粗膜

步骤 4

加完黄油的样子 揉成光滑面团进行发酵至两倍大（忘了拍）

步骤 5

发酵期间做椰蓉馅 软化好的黄油用手动打蛋器搅散

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步骤 6

步骤 6

然后放白糖 继续搅拌

步骤 7

搅匀后分次加入蛋液

步骤 8

搅拌均匀再加下一次

步骤 9

全部搅匀后放椰蓉 继续搅

步骤 10

翻拌好的样子

步骤 11

然后放牛奶

步骤 12

继续搅匀就好了 放一旁备用

步骤 13

发酵好的面团用手指蘸面粉戳个洞 不回缩凹陷就是发好了 这是别的图 意思都一样

步骤 14

这个面团水量很大了 所以会粘手 但是做出来很软 如果怕粘手不好操作可以少加10g牛奶 面团称重然后自己决定分成多大的剂子 我是60g一个 分了11个

步骤 15

然后取其中一个面团压扁 放上团好的椰蓉馅

步骤 16

收口

步骤 17

然后把收口的地方朝下

步骤 18

轻轻擀成牛舌状 不要把椰蓉馅擀出来

步骤 19

划口 要划透

步骤 20

上下两边稍微扯一下 然后斜着向上卷

步骤 21

卷好的样子

步骤 22

把其中一边放在下面 另一边的尾部穿过去放在中间

步骤 23

如图

步骤 24

做好发酵至两倍大 发酵差不多就开烤箱预热165度20分钟

步骤 25

发酵好的样子

步骤 26

刷全蛋液

步骤 27

然后165度烤20分钟 出锅是金黄的

步骤 28

不懂的地方可以加 纯微商勿扰

菜谱创建时间：2020-04-29 10:59:23