老少通吃，超级简单却无比开胃的清炒酸黄瓜！

作者： 谷厨房

今天没什么食欲？来道清炒酸黄瓜吧！ 和我们每天一到吃饭就发愁，为了“今天这顿吃什么”而郁闷一样，作为我家后勤主管兼采买大臣的公公，天天去菜场买菜，偶尔也会有不知道今天要买啥的苦恼。每当他在我们出发上班上学前，问一句“今天想吃点儿什么”的时候，我一定是不假思索地说，酸黄瓜。没错，就是今天这道微微酸又微微辣，吃起来咯嘣脆，超级攒劲儿的清炒酸黄瓜！说到这里，我流口水了……额~~~先不要嘲笑我，亲自尝试做一次，再想起来这道菜的时候，你真的会和我一样哦~ 这道菜需要的食材很少，做法也超级简单，味道却是真的出彩。 一起来看吧！

用料

• 黄瓜 三根
• 红彩椒 半个
• 青椒 半个
• 小干红辣椒 一个
• 小葱 两根
• 盐 一平勺
• 糖 半汤勺
• 白醋 两汤勺
• 鸡精 1/4勺

老少通吃，超级简单却无比开胃的清炒酸黄瓜！的做法步骤

步骤 1

1.食材整理：黄瓜三根斜切薄片。红彩椒半个切段。青椒半个切段。小干红辣椒一个切末。（如果你的青椒是辣的，这个可以省略）。小葱两根切成葱花。 2.调味料准备：白砂糖半汤勺/盐一平勺/白醋两汤勺/鸡精1/4勺。

步骤 2

酸黄瓜的制作：1.黄瓜三根斜切薄片，切好的黄瓜片放入盆中，加盐、白糖，用筷子搅拌均匀后放入白醋，搅拌均匀，放置半小时以上，不着急炒，最好能放置两小时以上。（这个过程的目的是用盐杀水，杀过水的黄瓜，吃起来会脆蹦蹦的）

步骤 3

酸黄瓜的制作：2.待水分析出，用纱布包住黄瓜轻轻挤出多余水份，然后把黄瓜转移至盘中，稍侍整理，酸黄瓜就制作好啦。

步骤 4

开始做吧！ 1.大半勺油（火锅店里漏勺汤勺那么大的勺）烧热，放入腌黄瓜、红彩椒、青椒，翻炒后放入1/4勺鸡精。 2.调试盐味，觉得淡或者不够酸的，此时可再加盐和白醋。 3.出锅前放入葱花翻炒，盛盘。

步骤 5

就是这么简单×3!!!却是这么美味×3!!! 开动吧！相信我，这道菜一定是这顿饭里，最快光盘的！

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步骤 6

步骤 6

这个是增加了日光浴步骤的酸黄瓜哦，方法见小贴士。

步骤 7

这个是增加了日光浴步骤的酸黄瓜哦，方法见小贴士。

步骤 8

今天又要做这道菜，这里补充一张晾晒黄瓜的照片🥒

老少通吃，超级简单却无比开胃的清炒酸黄瓜！的小贴士

Tips：1.酸黄瓜制作第二步完成后，如果你还有时间，太阳也浓烈，可以试试给控好水的黄瓜来个太阳浴，晒过的腌黄瓜口感更好，颜色会发白，炒出来更加好看。（晒半小时以上，之后不再洗水） 这个也拍了照片哦！见步骤6、7。 2.家里有小宝宝不能吃辣的，青辣椒和干红辣椒可以不加哦。

菜谱创建时间：2020-04-29 10:45:38